I Custodi Ante Etna Bianco 2021

De passionerede vinmagere hos I Custodi skaber deres vine med ren dedikation og ægte håndværk – helt uden brug af kemi, tilsætning af gær eller filtrering. Her er fokus udelukkende på naturlige metoder og perfekt udvalgte druer.
At dyrke vin på Etnas skråninger er en udfordring i sig selv, men den vulkanske jord og det unikke mikroklima giver grobund for nogle af de mest spændende vine. I Custodi består af en gruppe dedikerede vinbønder, som går helhjertet ind for bæredygtighed og økologi. Sammen med deres trofaste muldyr, Ciccio, transporterer de kassevis af udsøgte druer ned fra vulkanens stejle skråninger for at forvandle dem til aromatiske, elegante vine, der nærmer sig burgundisk finesse – helt uden unødvendige indgreb.
Her får du en bjergvin fra Etnas stejle terræn! Carricante (70%), Minnella og Grecanico (Garganega) er lokale druesorter, der gror på gamle, snoede vinstokke med dybt forankrede rødder i den mineralrige, vulkanske jord. På næsten 1.000 meters højde, hvor de kølige nætter bevarer druernes naturlige syre, skabes vin med en markant urtet og mineralsk karakter, kombineret med en lækker frugtrigdom præget af Siciliens sol og Middelhavets friske brise. Ante er en vin, der formår at balancere det kraftfulde og friske med et strejf af Siciliens særpræg og intensitet.