Rocca Di Castagnoli Chianti ”Fattoria Di Scannano” 2023

Når Chianti når sit højeste potentiale, fanger den essensen af Italiens vintradition – præcis som Scannano. Det er en klassisk kvalitetsvin, fremstillet med stor omhu. Aromaen er intens og frugtrig med noter af friske kirsebær, læder, tobak, balsamico og en fin antydning af fadlagring. Smagen er frisk og saftig, med en perfekt afbalanceret struktur, bløde tanniner og en lang, elegant finish.
Vinen består af 90 % Sangiovese og 10 % Ciliegiolo, hvor druerne kommer fra vinmarker i den sydligste del af Chianti, syd for Siena. Normalt har Chianti-vine et udbytte på 52 hl/ha, men Castagnolis Chianti Scannano har et lavere udbytte på 40 hl/ha, takket være ældre vinstokke og nøje udvælgelse. Efter malolaktisk gæring lagres vinen på træfade i 4-5 måneder og modnes yderligere 3-4 måneder på flaske. Scannano nærmer sig en Chianti Classico i kvalitet, selvom den teknisk set er klassificeret som en almindelig Chianti.
Den lille landsby Castagnoli, beliggende i hjertet af regionen, har en vinproduktion, der strækker sig over næsten 1000 år. De majestætiske bygninger, der tårner sig op over dalene, har gennem tiderne tilhørt nogle af Toscanas mest fremtrædende adelsfamilier. I dag producerer Rocca di Castagnoli nogle af de mest anerkendte vine i området, som fremhæver Sangiovese-druens mest autentiske udtryk. Moderne teknikker kombineres her med tradition og respekt for det unikke terroir.