Villadoria Barolo DOCG Lazzarito 2016

Barolo fra Lazzarito en af Serralungas bedste Cru – 93/100 Points International Wine Challenge og 92/100 fra James Suckling

 
Villadorias Barolo Lazzarito 2016, en vin fra en af de mest prestigefyldte vinmarker i Serralunga d’Alba. Lazzarito er kendt som en af de førende Additional Geographical Mentions (MGA) i Barolo-zonen og ligger i en vidtstrakt, solrig dal midt på skråningen i 400 meters højde.

Jordbunden i denne enkeltmark har forhistoriske maritime rødder, hvor kalkholdig mergel skiftevis optræder med grå, blå og gullige sedimentlag, hvilket giver vinen en unik mineralitet og finesse. Villadoria Barolo Lazzarito 2016 kombinerer Barolos kraft med en bemærkelsesværdig harmoni og balance, der gør den både imponerende og elegant. 

Druer og Produktionsområde 
Vinen er fremstillet af 100 % Nebbiolo, høstet fra den syd-sydvestvendte Lazzarito-vinmark i Serralunga d’Alba.

Denne eksponering skaber et optimalt mikroklima, hvor druerne modner langsomt og opnår en dyb koncentration. Den særlige jordbundsprofil af kalkholdig mergel med sedimentlag bidrager til vinens intense struktur og kompleksitet. 
• Vinstokkenes alder: 25 år
• Opbinding: Guyot
• Plantetæthed: 4.500 vinstokke per hektar
• Udbytte: 55 hektoliter per hektar

Vinifikation
Druerne høstes manuelt for at sikre optimal kvalitet. Efter nænsom afstilkning og skånsom presning gennemgår mosten en alkoholisk gæring i ståltanke ved maksimalt 28°C.
• Skalkontakt i 25-28 dage sikrer maksimal polyfenolisk ekstraktion og struktur
• Efterfølgende malolaktisk gæring foregår spontant, hvilket afrunder vinens syreprofil og skaber balance

Modning og Lagring
Vinen lagres i minimum 20 måneder på mellemstore slavonske egetræsfade, efterfulgt af yderligere modning i tanke for en samlet lagringsperiode på 38 måneder.
Den traditionelle modningsproces sikrer, at tanninerne afrundes og bliver noble, samtidig med at vinen bevarer sin kraftige struktur.
• Først drikkeklar efter 5 år
• Lagringspotentiale på mindst 25 år

Smagsprofil
Villadoria Barolo DOCG Lazzarito 2016 fremstår rubinrød med granatreflekser – et klassisk kendetegn for Barolo.
• Aroma: Rige og modne noter af tørrede roser, viol, krydderier og trøffel
• Smag: En vin med stor struktur og tæt tekstur, der åbner med kraft og dybde og med tiden udvikler sig mod elegante og silkebløde tanniner
• Finish: Lang og harmonisk, hvor tanninerne bliver mere afrundede og delikate med alderen

Madparring
Denne Barolo er en perfekt ledsager til intense og fyldige retter, såsom rødt kød, vildt og modne oste. Den fungerer også fremragende med trøffelbaserede retter, hvor vinens kompleksitet balancerer smagens dybde.

Servering
• Anbefalet serveringstemperatur: 20°C
• Bør åbnes mindst en time før servering for at vinen kan udfolde sine fulde aromaer